Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Blanc 2022
9,45 €
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Viognier
TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs
VINIFICATION : Pressurage direct avec stabilisation des bourbes. Longue fermentation à basse température 15-18°C. Élevage en cuve sur lies fines
DÉGUSTATION : Robe jaune or, brillante et limpide. Nez sur la fraîcheur marquée par des notes de fleurs blanches et d’acacias. Bouche ronde et ample aux arômes d’abricot et de poire
Suggestions d’accords mets & vin : A l’apéritif, sur des poissons grillés et des fromage à pâte blanche.
Château Mont Redon – Lirac Blanc 2022
20,70 €
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.
DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.
Domaine La Coste du Puy – Lirac Rouge 2019
13,50 €
CÉPAGES : 65% Grenache, 25% Syrah, 10% Mourvèdre
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Le grenache et la syrah fermentent ensemble autour de 28°C. Le mourvèdre fermente seul car sa maturité est plus tardive. Les cuvaisons durent environ 1 mois. Tous les jours sont réalisés des remontages et délestages dans le but d’extraire couleur et tanins
DÉGUSTATION : Une robe au rouge franc et aux reflets brillants. Ce vins ‘ouvre sur des notes minérales de mine de crayon, puis apparaissent des arômes d’olive noire. En bouche, la puissance est au rendez-vous associé aux épices douces. Les tanins sont présents et donnent de la structure au vin.
Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Rouge 2021
9,45 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, raisins totalement égrappés. Longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures. Élevage 6 mois sur lies fines.
DÉGUSTATION : Robe rubis. Arômes de fruits rouges frais avec des notes de cassis et de mûre. La bouche est ample et ronde avec une finale longue épicée aux arômes de réglisse. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées et fromages tendres.
Domaine La Rocalière – Lirac Blanc 2021
15,50 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne
TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés
VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C)
DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur.
Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses)
Château Le Devoy Martine – Via Secreta – Lirac Rosé 2023
10,50 €
CEPAGES : 45% Grenache, 45% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Syrah
VINIFICATION : Rosé de saigné obtenu à partir de raisin égrappés. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée
dans des cuves bétons.
DEGUSTATION : Sa jolie robe framboise aux reflets framboise attire notre regard. Nous découvrons ensuite des notes de fruits
rouges et quelques épices, des baies roses. En bouche, nous apprécions ses arômes de fraises et de
framboises. Il est rond, équilibré et plein de fraîcheur.
Accompagnement gastronomique :
Servir frais entre 10-12°C. C’est le rosé de gastronomie par excellence, nous vous recommandons de le
déguster accompagné d’une viande grillée, d’une tranche de thon, de saumon ou d’un fromage de chèvre frais
entouré d’herbes de ProvenceDomaine La Lôyane – Cuvée Diane – Lirac Blanc 2022
15,00 €
CEPAGES : Clairette (70%) / Grenache blanc (30%)
Un vin blanc sec de gastronomie. Une cuvée créée pour la naissance de la fille des vignerons.
COULEUR : jaune pâle avec des reflets dorésNEZ : ananas et pêche jaune
BOUCHE: L’attaque ananas est enrobée par des senteurs d’herbes aromatiques (sarriette, thym, laurier). L’attaque délicate et fine joue sur ces notes sensibles avec un final de noisette grillée. De la puissance et de la finesse avec une pointe de minéralité.
TYPE DE SOL : argilo-siliceux avec des galets roulésÂGE DU VIGNOBLE : 80 ans
VINIFICATION: 100% demi-muids
ELEVAGE : 6 mois demi-muids
Vendanges manuellesTEMPERATURE DE SERVICE : Entre10° et 11°
GARDE : A consommer entre 2022 to 2026
ACCORDS METS ET VINS: Escargots à la bourguignonne, Filet mignon de porc, Pintade, volailles avec crème aux champignons, Cuisine italienne, Fromage de Chèvre
Château Saint Roch – Lirac Blanc 2022
15,30 €
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier
TERROIR : Éboulis calcaires
VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l
DÉGUSTATION : nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue
Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre
Château Le Devoy Martine –Cuvée Lirac Rouge 2021
14,00 €
CÉPAGES : 40% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vinification traditionnelle par type de cépage en cuve béton
DÉGUSTATION : Arômes de poivre noir, réglisse en première bouche suivi d’une explosion de fruits noirs, cassis, violette. Les tannins sont élégants et soyeux. Vin complexe et ample avec un beau potentiel de vieillissement (n’hésitez pas à le décanter ½ heures avant dégustation). Suggestions d’accords mets & vin : côte de bœuf grillée, une daube, osso bucco.
Mas Isabelle – Blanc Roc – Lirac Blanc 2022
14,45 €
CÉPAGES : 60% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 5% Clairette, 5% Ugni Blanc
TERROIR : Calcaire et caillouteux
VINIFICATION : La vendange ramassée à maturité est en grande partie manuelle et triée sur pied. Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température. Après débourbage, seules les roussannes ont bénéficié d’un élevage en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnage.
DÉGUSTATION : Cette cuvée se veut ample, gourmande et sur la fraîcheur
Suggestions d’accords mets & vin : Poissons : Risotto aux fruits de mer, seiches à la plancha, aïoli. Viandes blanches : escalopes de veau panées, volaille de Bresse, Lapin rôti. Fromages de chèvre
Château de Bouchassy – Lirac Blanc 2023
13,00 €
TERROIRS : sols sableux et graveleux apportant au vin fraîcheur et finesse.
CEPAGES : GRENACHE (40%) ; CLAIRETTE (30%) ; ROUSSANNE (20%) ; VIOGNIER (10%)
VENDANGES : Manuelle et triée avec soin.
VINIFICATION : Traditionnelle, par pressurage direct en vendanges entières, Vinification à basse température avec fermentation contrôlée.
DEGUSTATION : Ce vin blanc à la robe brillante vous révèlera des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un délice frais et équilibré.
HARMONIE METS/VIN : Servi bien frais 8° et 10° avec un plateau de fruits de mer, des poissons préparés au four ou une bouillabaisse. Il aiguisera votre appétit en apéritif et sera le compagnon idéal d’un fromage affiné.
CONSERVATION : Le LIRAC Blanc peut se boire jeune et se conserver avantageusement quelques années. Une bouteille complexe et haut de gamme.
Château Mont Redon– Lirac Rouge 2021
21,20 €
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre
TERROIR : plateau recouvert de galets roulés
VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition.
DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde.
Maison Ogier – Le petit Prince – Lirac Rouge 2021
13,00 €
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques
VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.
DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère
Domaine La Font de Notre Dame – Lirac Rouge 2021
12,00 €
CÉPAGES : 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre
TERROIR : Exposé sur des coteaux sud-ouest en bordure du Rhône, le sol est composé de galets de quarts roulés et d’argile rouge.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. La vinification traditionnelle en cuve béton avec remontage, délestage, régulation des températures, oxygénation et macération.
DÉGUSTATION : Jolie robe sombre aux reflets rubis. Le nez est gourmand sur des notes de fruits tel que la fraise écrasée et la garrigue. La bouche est ronde, souple avec des tanins soyeux. La finale se prolonge sur des notes de réglisse.
Suggestions d’accords mets & vin : Magret de canard, fromages persillés, fondant au chocolat.
Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Rouge 2022
15,00 €
CEPAGES : 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Carignan (en coteaux)
TERROIR : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés
VINIFICATION : Le raisin est ramassé en totalité à la main, les grappes sont triées par le vendangeur. Egrappage en totalité, cuvaison de 21 jours ce qui permet d’obtenir des tannins souples et bien présents. Pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1er soutirage. Ensuite, le vin passe en barriques neuves 3 à 4 mois afin d’assouplir les tannins et d’oxygéner le vin.
DEGUSTATION : Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent en final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.
Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec de la charcuterie, de la viande rouge (pièces de bœuf grillées), des gibiers (civet de sanglier) et fromages.
Château Correnson – Vinolentia- Lirac Rouge 2019
10,50 €
CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
TERROIR : Sables, calcaire et galets roulés
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Éraflage total, suivi d’une vinification traditionnelle avec un temps de macération pouvant aller de 18 à 21 jours. Températures maîtrisées. Élevage de 50% de la cuvée en fût de chêne, le reste élevé en foudre pendant 1 an.
DÉGUSTATION : Robe rouge d’une couleur noire très intense. Nez marqué par des arômes de cerise et fruits rouges et cassis. En bouche, ce vin est charpenté et complexe.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce et gibiers.
Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Rosé 2023
8,00 €
CÉPAGES : Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)
VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.
DÉGUSTATION :
OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.Température de service : Entre 10° et 12°
Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat
Biodynamic Wine – Domaine des Carabiniers – Lirac Rouge 2020
13,30 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah
TERROIR : terroir de sable et galets roulés
VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.
DÉGUSTATION : Œil : robe rouge rubis profonde, Nez : arômes de framboise et d’épices, Bouche : notes de framboise, épices, réglisse avec des saveurs fumées et de garrigue. Vin capiteux, puissant et chaud.
Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année, sur des viandes en sauce, charcuteries et fromages. Excellent sur des cuisines épicées.
Domaine des Maravilhas – Pradau – Lirac Rouge 2019
15,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire
VINIFICATION : Élevage en cuve béton, vinifications séparées par cépage. Les raisins sont égrappés et la macération dure 14 jours. Élevage bouteilles de plusieurs mois en cave.
DÉGUSTATION : Une robe rubis profond. Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs. La bouche est puissante et tannique avec une jolie fraîcheur. C’est un vin aromatique, élégant
Suggestions d’accords mets & vin : plateau de fromage, de charcuterie, grillades
Domaine des Maravilhas – Pradau – Lirac Blanc 2022
16,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 50% Bourboulenc
TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire
VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières, élevage en cuve béton,. Élevage en bouteilles plusieurs mois avant commercialisation
DÉGUSTATION : Notes minérales, sur les fruits blancs à la point grillée relevées par la salinité typique du domaine.
Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Rouge 2021
19,00 €
CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault
TERROIR : Caillouteux et argileux
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.
Domaine La Rocalière – Lirac Rouge 2020
17,00 €
CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache
TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés
VINIFICATION : Macération à froid d’environ 48h afin d’extraire au mieux tout son capital aromatique. Une fois cette étape effectuée, la fermentation alcoolique a démarré. La cuvaison s’est prolongée après la fin de la fermentation alcoolique pour durer au total 1 mois. Des délestages réguliers ont été effectués au cours de la fermentation alcoolique.
DÉGUSTATION : Cette cuvaison offre un bouquet floral (violette) et de fruits mûrs confiturés. Des notes de cacao apparaissent avec le temps. Il est velouté, puissant et finit tout en élégance et en finesse.
Suggestions d’accords mets & vin : Il s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagne volontiers une pièce de bœuf, une gardianne de taureau et le gibier en général.
Château de Ségriès– Lirac Rouge 2021
15,50 €
CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée
DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue – Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus.
Maison Ogier – Le Petit Paradoxe- Lirac Blanc 2019/2022/2023
13,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 40% Clairette, 10% Bourboulenc
TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés sur sols argilo-sableux et de safres sur l’est de l’appellation
VINIFICATION : Pressurage direct et débourbage de 18h à 8°C. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C. 20% est vinifié et élevé en demi-muid de 600l
DÉGUSTATION : Un nez de fruits blancs sur la pêche et la poire où se mêlent de délicates notes vanillées. La bouche exprime pleinement le terroir dont ce vin est issu, un terroir chaud qui donne un vin d’une grande richesse, tout en rondeur et en puissance. Un vin de gastronomie.
Suggestions d’accords mets & vin : Fruits de mer, viande blanche rôtie, poisson grillé
Château Saint Roch – Lirac Rouge 2019
15,30 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
TERROIR : Sablonneux
VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois.
DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande.
Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rougeDomaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Blanc 2022
19,00 €
TYPE DE SOL : Argile et cailloux.
ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.
ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.
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