CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire

VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.

DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.

CÉPAGES :   Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)

VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

DÉGUSTATION :  

OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.

Température de service : Entre 10° et 12°

Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat

CÉPAGES :  50% Grenache noir, 35% Syrah, 15% Mourvèdre.

TERROIR : Le vignoble de LIRAC fait face à Châteauneuf du Pape, de l’autre côté du Rhône. Comme en atteste la photo ci-contre et d’après le géologue Georges Truc, la géologie est comparable avec celle des sols de Châteauneuf du Pape. Il s’agit de terrasses de quartz (galets roulés) et d’argile rouge mêlée. D’origine alluvionnaire et charriés depuis les Alpes il y a plusieurs millions d’années, ces galets composent une terrasse précieuse pour la production de grands vins.Voici une appellation moins connue mais disposant géologiquement d’atouts majeurs.

VINIFICATION : Fermentation en cuves inox thermorégulées. Vendange triée, éraflée, foulée. Cuvaison de 18 jours avec pigeages. Elevage de 14 mois en cuves béton (70%) et fûts de chêne français (30%).

DÉGUSTATION : Couleur rouge-pourpre profonde. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs confits (kirsch, cassis, mûre sauvage) dominent. La bouche est ample, suave, épicée. En finale, des notes légèrement réglissées et de poivre donnent à ce vin une longueur surprenante. Un vin racé, digne des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône.

CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse

VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.

DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers

CÉPAGES : 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre

TERROIR : Terrasses d’argile et galets

VINIFICATION : Vinification traditionnelle

DÉGUSTATION : Un millésime marqué par de fortes chaleurs ainsi qu’une grande
sécheresse, où le grenache se trouve amoindri dans l’assemblage signe d’une coulure
marquée. Le Lirac rouge 2017 laisse à la syrah une place importante. Son nez mêle des
notes de cassis et d’épices ainsi qu’une belle fraicheur mentholée ; Grenache et
Mourvèdre s’expriment en fin de verre apportant chaleur et intensité. La bouche est
harmonieuse et fine. La netteté du fruit est marquante et nous accompagne jusqu’en
finale. La structure tanique est délicate, l’élevage maitrisé en barrique apporte de
légères notes torréfiées.

TYPE DE SOL : Argile et cailloux.

ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %

VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.

ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.

DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.

CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc

TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés

VINIFICATION : La vendange égrappée est pressée après une macération de 3 à 5h. Les moûts sont fermentés à des températures comprises entre 16 et 18°C

DÉGUSTATION : Une robe jaune pâle aux reflets verts. Un nez de pêche, d’agrumes et de fleurs blanches. Une bouche onctueuse à l’attaque franche sublimant les notes fruitées et florales par une grande finesse.

Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin qui peut s’apprécier dès l’apéritif, accompagnera merveilleusement vos plats de poisson, de fruits de mer et de fromage

CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

TERROIR : Terrasse Villafranchienne , galets roulés sur sols argileux

VINIFICATION : Vendange réalisée à pleine maturité phénolique, de façon manuelle. L’éraflage à la réception permet d’obtenir des vins ronds avec un maximum de fruit. Remontages légers ensuite, départ de fermentation et extraction douce par de nombreux remontages et délestages. Les températures sont contrôlées à 28°C maximum, macération de 21 à 25 jours. En fin de macération, écoulage des vins, malo-lactique sur lies fines en fûts de 4-5 et 6 vins. Élevage de 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe pourpre carminée, nez ouvert typique de garrigue, d’épices et de fruits confiturés. En bouche, beaucoup de chair, de finesse et d’élégance, soyeux et arrondi.

Suggestion d’accords mets & vins : Viandes grillées, filet mignon, osso bucco ou sauté de veau. Mais aussi sur des desserts de chocolat noir marqué.