Domaine Giraud – Cuvée Lirac Rouge 2021
17,00 €
CÉPAGES : 60% vieux Grenache (environ 60 ans), 20% Syrah, 20% Mourvèdre
TERROIR : Sables.
VINIFICATION : Les vignerons prennent soin de travailler chaque parcelle et chaque
cépage dans le plus grand respect du terroir, de cette alchimie que leur donne la nature, pour exprimer la richesse de leurs raisins.DÉGUSTATION : On découvre des arômes de fraises écrasées, de framboises des bois
associées au bâton de réglisse. La bouche est fraîche, avec beaucoup de finesse et
d’onctuosité, sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de zan et de violette.Mas Isabelle – Grand Roc – Lirac Rouge 2019
16,70 €
CÉPAGES : 55% Grenache, 45% Syrah, 10%Carignan
TERROIR : Argilo-calcaire, caillouteux et sablonneux
VINIFICATION : La vendange a été cueillie suivant une date précise de maturité. Elle est manuelle, triée sur pied puis éraflée. La cuvée est vinifiée en macération pré-fermentaire à froid suivi d’un prolongement de la macération.
DÉGUSTATION : Vin puissant, riche mais surtout en finesse, élégance et gourmand. Suggestions d’accords mets & vin : coq au vin, mignardises au chocolat.
Julien Daumas – Clos des Serènes – Lirac Rouge 2019
19,00 €
CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
TERROIR : Sol sablonneux exposé sud composé de vieilles vignes de plus de 50 ans.
VINIFICATION : Tri de la vendange récoltée manuellement. Vinification traditionnelle en cuve thermorégulée avec égrappage total, sans ajout de levures ni d’aucun intrant. Seuls les remontages sont pratiqués pour favoriser une extraction douce durant la cuvaison qui dure environ 3 semaines. Ensuite la fermentation malolactique s’enclenche et se déroule naturellement. Carignan, mourvèdre et grenache sont élévés en barrique ancienne (30%). Le cinsault élevé en cuve inox pendant 12 mois. Plusieurs soutirages sont effectués pour clarifier le vin qui est mis en bouteille sans collage ni filtration.
DÉGUSTATION : Souple et structuré, arômes de fruits rouge et noires, belles épices, belle complexité
Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes rouge
Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Blanc 2022
19,00 €
TYPE DE SOL : Argile et cailloux.
ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.
ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.
Rocca Maura – Saint Valentin – Lirac Rouge 2021
10,75 €
CÉPAGES : Syrah, Mourvèdre, Grenache
TERROIR : Coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés.
VINIFICATION : Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.
DÉGUSTATION : La robe est de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le nez est aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé. La bouche est pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Suggestions d’accords mets & vins : Chevreuil sauce poivrade, Chili con carne, Gardianne de taureau.
Domaine Corneloup – Lirac Blanc 2023
13,50 €
CÉPAGES : 40% Grenache Blanc, 35% Viognier, 25% Marsanne
TERROIR : Sables et galets roulés
DÉGUSTATION : Couleur : Jaune pâle , nez : fines notes florales et fruitées, bouche : vin gras, ample, puissant et long
Suggestions d’accords mets & vin : Peut être servi sur une viande blanche ou un poisson
Château Mont Redon – Lirac Blanc 2022
20,70 €
CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.
DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.
Château Saint Roch – Lirac Blanc 2022
15,30 €
CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier
TERROIR : Éboulis calcaires
VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l
DÉGUSTATION : nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue
Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre
Domaine La Font de Notre Dame – Lirac Rouge 2021
12,00 €
CÉPAGES : 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre
TERROIR : Exposé sur des coteaux sud-ouest en bordure du Rhône, le sol est composé de galets de quarts roulés et d’argile rouge.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. La vinification traditionnelle en cuve béton avec remontage, délestage, régulation des températures, oxygénation et macération.
DÉGUSTATION : Jolie robe sombre aux reflets rubis. Le nez est gourmand sur des notes de fruits tel que la fraise écrasée et la garrigue. La bouche est ronde, souple avec des tanins soyeux. La finale se prolonge sur des notes de réglisse.
Suggestions d’accords mets & vin : Magret de canard, fromages persillés, fondant au chocolat.
Domaine La Coste du Puy – Lirac Blanc 2018
11,50 €
CÉPAGES : 70% Clairette, 20% Grenache, 10% Bourboulenc
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage à basse température à 12°C. La fermentation dure environ 3 semaines à 15°C accompagnée de différents soutirages. Il reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles
DÉGUSTATION : Belle limpidité avec une couleur d’or pâle aux reflets brillants. Le nez est intense et s’ouvre sur une note florale, puis apparaissent des arômes de fleurs blanches et de poire. La bouche est chaleureuse ronde et puissante, elle s’ouvre sur une finale miellée.
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