CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sables et galets roulés

VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf

DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages.

CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

TERROIR : Sol sablonneux exposé sud composé de vieilles vignes de plus de 50 ans.

VINIFICATION : Tri de la vendange récoltée manuellement. Vinification traditionnelle en cuve thermorégulée avec égrappage total, sans ajout de levures ni d’aucun intrant. Seuls les remontages sont pratiqués pour favoriser une extraction douce durant la cuvaison qui dure environ 3 semaines. Ensuite la fermentation malolactique s’enclenche et se déroule naturellement. Carignan, mourvèdre et grenache sont élévés en barrique ancienne (30%). Le cinsault élevé en cuve inox pendant 12 mois. Plusieurs soutirages sont effectués pour clarifier le vin qui est mis en bouteille sans collage ni filtration.

DÉGUSTATION : Souple et structuré, arômes de fruits rouge et noires, belles épices, belle complexité

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes rouge

CÉPAGES : Grenache

TERROIR : Galets roulés

VINIFICATION : Élevage en demi-muid pendant 15 mois

DÉGUSTATION : Robe profonde, rubis jeune. Nez fin, racé, entre fruits à noyau (prune, cerise) et notes épicées balsamiques, fond minéral. Du volume, de l’ampleur, avec un fruit qui dynamise l’ensemble. Puissance maitrisée. Un Lirac d’une grande pureté aromatique (Gilbert & Gaillard).

CÉPAGES :  50% Grenache Blanc , 25% Roussanne, 25% Viognier

TERROIR : terroir de sable et galets roulés

VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes.

DÉGUSTATION : Œil : robe jaune dorée, Nez : arômes de fleurs blanches,  Bouche : notes de fleurs blanches et fruits (abricot), vif et persistant, légers tanins boisés. Vin de caractère emblématique du Cru Lirac.

Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année en apéritif, sur des poissons cuisinés et des fromages (chèvre, comté)

CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault

TERROIR : Caillouteux et argileux

VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.

DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.

CÉPAGES :   45% Piquepoul,  30% Roussanne, 20% Clairette, 5% Viognier

TERROIR : Terroir d’argiles rouges à galets roulés pour les Roussannes et le picpoul, sable pour le Viognier , éboulis calcaires pour les Clairettes

VINIFICATION : Foulage, macération dans le pressoir quelques heures. Pressurage doux, débourbage enzymatique pendant 24 heures, Soutirage, Fermentation avec levures sélectionnées environ 30 jours à 14°. Elevage : Conservation dans des cuves enterrées à plus de 5 mètre

DÉGUSTATION :  Nez riche et élégant, de bonne intensité, amandes amères et fleurs blanches, acacias, miel. Fruité, sec, long en bouche, gras, bien équilibré, de bonne persistance aromatique

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster sur un fromage de chèvre ou une sardinade, un poisson en sauce ou une cassolette de fruits de mer.

CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse

VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.

DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers