T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
A S S E M B L A G E
50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
T ° D E S E R V I C E 11°C

CÉPAGES :  Grenache Blanc, Viognier, Roussanne

TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.

VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours.

DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline.

Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four

CÉPAGES : 

TERROIR : 

VINIFICATION & DÉGUSTATION : 

CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges.

VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ.

DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

TERROIR : plateau recouvert de galets roulés

VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition.

DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde.

CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire à galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles et triées avec soin. Vinification traditionelle, égrappage en totalité pour le grenache, le mourvèdre et la syrah. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines avec remontages et délestages. 25 % d’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois

DÉGUSTATION : Robe rouge rubis profond avec des senteurs de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche se confirment des notes de fruits des bois, de cuir , de réglisse, de truffe d’une riche intensité aux tanins soyeux. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés

CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 40% Clairette, 10% Bourboulenc

TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés sur sols argilo-sableux et de safres sur l’est de l’appellation

VINIFICATION : Pressurage direct et débourbage de 18h à 8°C. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C. 20% est vinifié et élevé en demi-muid de 600l

DÉGUSTATION : Un nez de fruits blancs sur la pêche et la poire où se mêlent de délicates notes vanillées. La bouche exprime pleinement le terroir dont ce vin est issu, un terroir chaud qui donne un vin d’une grande richesse, tout en rondeur et en puissance. Un vin de gastronomie.

Suggestions d’accords mets & vin : Fruits de mer, viande blanche rôtie, poisson grillé

CÉPAGES : 40% Grenache, 50% Syrah, 10% Mourvèdre

TERROIR : Sablonneux

VINIFICATION : Foulage et éraflage. Fermentation 25 jours à 26°C pour extraire la couleur et les tannins. Conservation dans des cuves enterrées à plus de cinq mètres.

DÉGUSTATION : Robe pourpre à reflets violacés, très soutenu. Nez riche et élégant aux arômes de cassis, groseille, framboise. Evolution vers des arômes de fruits confits, poivre et cacao. Bouchée équilibrée et veloutée sur des notes de fruits rouges. Suggestions d’accords mets & vin : Daube provençale, viandes rouges en sauce.

CÉPAGES : 40% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Vinification traditionnelle par type de cépage en cuve béton

DÉGUSTATION : Arômes de poivre noir, réglisse en première bouche suivi d’une explosion de fruits noirs, cassis, violette. Les tannins sont élégants et soyeux. Vin complexe et ample avec un beau potentiel de vieillissement (n’hésitez pas à le décanter ½ heures avant dégustation). Suggestions d’accords mets & vin : côte de bœuf grillée, une daube, osso bucco.

TERROIRS : sols sableux et graveleux apportant au vin fraîcheur et finesse.

CEPAGES :​ GRENACHE (40%) ; CLAIRETTE (30%) ; ROUSSANNE (20%) ; VIOGNIER (10%)

VENDANGES : ​Manuelle et triée avec soin.

VINIFICATION : ​Traditionnelle, par pressurage direct en vendanges entières, Vinification à basse température avec fermentation contrôlée.

DEGUSTATION :​ Ce vin blanc à la robe brillante vous révèlera des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un délice frais et équilibré.

HARMONIE METS/VIN : Servi bien frais 8° et 10° avec un plateau de fruits de mer, des poissons préparés au four ou une bouillabaisse. Il aiguisera votre appétit en apéritif et sera le compagnon idéal d’un fromage affiné.

CONSERVATION :​ Le LIRAC Blanc peut se boire jeune et se conserver avantageusement quelques années. Une bouteille complexe et haut de gamme.

CÉPAGES :   45% Piquepoul,  30% Roussanne, 20% Clairette, 5% Viognier

TERROIR : Terroir d’argiles rouges à galets roulés pour les Roussannes et le picpoul, sable pour le Viognier , éboulis calcaires pour les Clairettes

VINIFICATION : Foulage, macération dans le pressoir quelques heures. Pressurage doux, débourbage enzymatique pendant 24 heures, Soutirage, Fermentation avec levures sélectionnées environ 30 jours à 14°. Elevage : Conservation dans des cuves enterrées à plus de 5 mètre

DÉGUSTATION :  Nez riche et élégant, de bonne intensité, amandes amères et fleurs blanches, acacias, miel. Fruité, sec, long en bouche, gras, bien équilibré, de bonne persistance aromatique

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster sur un fromage de chèvre ou une sardinade, un poisson en sauce ou une cassolette de fruits de mer.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés

VINIFICATION : Raisins triés et égrappés. Vinification parcellaire. Cuvaison longue de 3 semaines avant un pressage doux. Élevage en cuve béton.

DÉGUSTATION : Vin fruité , les tannins sont soyeux et ont du caractère. Grâce à ses notes épicées de garrigue et à sa richesse, ce Lirac ira très bien avec des viandes grillées et des fromages de chèvre.

CÉPAGES : 70% Clairette, 20% Grenache, 10% Bourboulenc

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage à basse température à 12°C. La fermentation dure environ 3 semaines à 15°C accompagnée de différents soutirages. Il reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles

DÉGUSTATION : Belle limpidité avec une couleur d’or pâle aux reflets brillants. Le nez est intense et s’ouvre sur une note florale, puis apparaissent des arômes de fleurs blanches et de poire. La bouche est chaleureuse ronde et puissante, elle s’ouvre sur une finale miellée.

CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sables et galets roulés

VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf

DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages.

CEPAGES :  60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Carignan (en coteaux)

TERROIR : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés

VINIFICATION : Le raisin est ramassé en totalité à la main, les grappes sont triées par le vendangeur. Egrappage en totalité, cuvaison de 21 jours ce qui permet d’obtenir des tannins souples et bien présents. Pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1^er soutirage. Ensuite, le vin passe en barriques neuves 3 à 4 mois afin d’assouplir les tannins et d’oxygéner le vin.

DEGUSTATION : Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent en final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec de la charcuterie, de la viande rouge (pièces de bœuf grillées), des gibiers (civet de sanglier) et fromages.

CÉPAGES :  35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul

TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.

 DÉGUSTATION :  Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine.

Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre

CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION :   Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs.

DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze – Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées – Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant.

Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre

CÉPAGES : 55% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : Coteaux sablonneux, terrasse de petits galets

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, égrappage total. Fermentation en cuve ciment. Vinification classique. Fermentation malolactique. Élevage en cuve ciment.

CÉPAGES : 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre

TERROIR : Exposé sur des coteaux sud-ouest en bordure du Rhône, le sol est composé de galets de quarts roulés et d’argile rouge.

VINIFICATION : Vendanges manuelles. La vinification traditionnelle en cuve béton avec remontage, délestage, régulation des températures, oxygénation et macération.

DÉGUSTATION : Jolie robe sombre aux reflets rubis. Le nez est gourmand sur des notes de fruits tel que la fraise écrasée et la garrigue. La bouche est ronde, souple avec des tanins soyeux. La finale se prolonge sur des notes de réglisse.

Suggestions d’accords mets & vin : Magret de canard, fromages persillés, fondant au chocolat.

CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

TERROIR : Sablonneux

VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande.
Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rouge

CÉPAGES :  60% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 5% Clairette, 5% Ugni Blanc

TERROIR : Calcaire et caillouteux

VINIFICATION : La vendange ramassée à maturité est en grande partie manuelle et triée sur pied. Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température. Après débourbage, seules les roussannes ont bénéficié d’un élevage en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnage.

DÉGUSTATION : Cette cuvée se veut ample, gourmande et sur la fraîcheur

Suggestions d’accords mets & vin : Poissons : Risotto aux fruits de mer, seiches à la plancha, aïoli. Viandes blanches : escalopes de veau panées, volaille de Bresse, Lapin rôti. Fromages de chèvre

TYPE DE SOL : Argile et cailloux.

ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %

VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.

ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.

DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.

CEPAGES : 45% Grenache, 45% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Syrah
VINIFICATION : Rosé de saigné obtenu à partir de raisin égrappés. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée
dans des cuves bétons.
DEGUSTATION : Sa jolie robe framboise aux reflets framboise attire notre regard. Nous découvrons ensuite des notes de fruits
rouges et quelques épices, des baies roses. En bouche, nous apprécions ses arômes de fraises et de
framboises. Il est rond, équilibré et plein de fraîcheur.
Accompagnement gastronomique :
Servir frais entre 10-12°C. C’est le rosé de gastronomie par excellence, nous vous recommandons de le
déguster accompagné d’une viande grillée, d’une tranche de thon, de saumon ou d’un fromage de chèvre frais
entouré d’herbes de Provence

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques

VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.

DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère