Issue de vieilles vignes, cette cuvée vous séduira par ses arômes de fruits et de fleurs blanches. Un vin riche et minéral, une belle complexité et longueur en bouche.

CÉPAGES : Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Bourboulenc

TERROIRS :  Vignoble certifié Agriculture Biologique et Biodynamie Demeter. Vendange et tri 100% manuel. Galets roulés sur un mélange de sable et d’argile rouge.

VINIFICATION & ÉLEVAGE : Méthode Biologique et Biodynamique (levures indigènes, sulfites limités). Eraflage, foulage, macération pelliculaire et contrôle des températures
10% en barriques, 90% en cuve

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C à 12°C

CÉPAGES :   Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)

VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

DÉGUSTATION :  

OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.

Température de service : Entre 10° et 12°

Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat

CÉPAGES : 50% Grenache Blanc, 50% Bourboulenc

TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire

VINIFICATION : Pressurage direct en grappes entières, élevage en cuve béton,. Élevage en bouteilles plusieurs mois avant commercialisation

DÉGUSTATION : Notes minérales, sur les fruits blancs à la point grillée relevées par la salinité typique du domaine.

CÉPAGES : 55% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

TERROIR : Coteaux sablonneux, terrasse de petits galets

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, égrappage total. Fermentation en cuve ciment. Vinification classique. Fermentation malolactique. Élevage en cuve ciment.

CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION :   Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs.

DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze – Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées – Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant.

Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre

CÉPAGES : 85% Grenache noir – 15% Syrah

TERROIR : Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et
Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sont
réparties sur les lieux-dits « Les Cosses», « Caveyrac» et «La Coste». Les
sols sont très richesen sables pliocènes parsemés de galets roulés.

VINIFICATION : Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne
sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est
essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification
est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche
d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés
séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois dans
divers contenants, adaptés au profil du millésime. Fermentation :100 % en cuve béton
Élevage : 42% en fût de plusieurs vins, 38% en jarre en grès, 20% demi-muid

DÉGUSTATION : 15°C

T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
A S S E M B L A G E
50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
T ° D E S E R V I C E 11°C

CÉPAGES : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault

TERROIR : Terrasses villafranchiennes de galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles et éraflage total. Fermentation de 6 à 8 jours suivie d’une macération post fermentaire, soit une cuvaison totale de 15jours. Elevage en cuve durant 18 mois.

DÉGUSTATION : Robert Parker : « Des notes opulentes et veloutées de cola et d’épices séchées. Légèrement corsé avec des arômes de fruits noirs et une finales longue et riche.
Suggestions d’accords mets & vin : Pigeon aux olives noires ; roti de veau ; filet mignon au barbecue accompagné de ratatouille.

CÉPAGES : 70% Clairette, 20% Grenache, 10% Bourboulenc

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage à basse température à 12°C. La fermentation dure environ 3 semaines à 15°C accompagnée de différents soutirages. Il reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles

DÉGUSTATION : Belle limpidité avec une couleur d’or pâle aux reflets brillants. Le nez est intense et s’ouvre sur une note florale, puis apparaissent des arômes de fleurs blanches et de poire. La bouche est chaleureuse ronde et puissante, elle s’ouvre sur une finale miellée.

CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée

DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue – Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus.

CEPAGES : 45% Grenache, 45% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Syrah
VINIFICATION : Rosé de saigné obtenu à partir de raisin égrappés. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée
dans des cuves bétons.
DEGUSTATION : Sa jolie robe framboise aux reflets framboise attire notre regard. Nous découvrons ensuite des notes de fruits
rouges et quelques épices, des baies roses. En bouche, nous apprécions ses arômes de fraises et de
framboises. Il est rond, équilibré et plein de fraîcheur.
Accompagnement gastronomique :
Servir frais entre 10-12°C. C’est le rosé de gastronomie par excellence, nous vous recommandons de le
déguster accompagné d’une viande grillée, d’une tranche de thon, de saumon ou d’un fromage de chèvre frais
entouré d’herbes de Provence

CEPAGES :  50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre

TERROIR : Anciens alluvions du Rhône : galets roulés et terres rouges.

VINIFICATION : Récolte manuelle à maturité optimale. Vendange soigneusement triée et éraflée. Processus classique de macération et fermentation simultanées à 25-27°C d’une quinzaine de jours en cuverie béton avant pressurage. Elevage de 18 mois en barriques de 3-4 vins. Sélection des meilleures barriques pour l’assemblage final. Mise en bouteille au château.

DEGUSTATION : Robe grenat vif. Nez riche, grillé, épicé, notes de fruits rouges, de cassis et de cacao. Bouche chaleureuse, corsée, ferme, dévoilant de superbes effluves méridionaux juvéniles (garrigue, réglisse) agrémenté d’un boisé discret. Beau Lirac respectant les traditions.

Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec des viandes grillées ou rôties, viandes rouges, viandes très aromatiques (magret de canard, petit gibier, pintade)

CÉPAGES : 90% Mourvèdre, 10% Syrah

TERROIR : Galets roulés, argile et sable et présence calcaire en profondeur

VINIFICATION : Vendange à la main. Levures indigènes. Longue macération après fermentation. Élevage en cuve béton pendant minimum 24 mois.

DÉGUSTATION : L’esprit du Mourvèdre : une forêt en automne, odeurs de terre, de truffe, parfums subtils et intenses de sous-bois, des oiseaux s’envolent élégamment vers la cime des arbres… Un chant envoutant s’élève, l’air vibre …

CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse

VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.

DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers

CÉPAGES : Syrah, Mourvèdre, Grenache

TERROIR : Coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés.

VINIFICATION : Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.

DÉGUSTATION : La robe est de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le nez est aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé. La bouche est pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Suggestions d’accords mets & vins : Chevreuil sauce poivrade, Chili con carne, Gardianne de taureau.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques

VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.

DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.

Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère

CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault

TERROIR : Argilo-calcaire à galets roulés

VINIFICATION : Vendanges manuelles et triées avec soin. Vinification traditionelle, égrappage en totalité pour le grenache, le mourvèdre et la syrah. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines avec remontages et délestages. 25 % d’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois

DÉGUSTATION : Robe rouge rubis profond avec des senteurs de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche se confirment des notes de fruits des bois, de cuir , de réglisse, de truffe d’une riche intensité aux tanins soyeux. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés