Domaine de la Mordorée – La Reine des Bois – Lirac Blanc 2021
25,50 €
Issue de vieilles vignes, cette cuvée vous séduira par ses arômes de fruits et de fleurs blanches. Un vin riche et minéral, une belle complexité et longueur en bouche.
CÉPAGES : Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Bourboulenc
TERROIRS : Vignoble certifié Agriculture Biologique et Biodynamie Demeter. Vendange et tri 100% manuel. Galets roulés sur un mélange de sable et d’argile rouge.
VINIFICATION & ÉLEVAGE : Méthode Biologique et Biodynamique (levures indigènes, sulfites limités). Eraflage, foulage, macération pelliculaire et contrôle des températures
10% en barriques, 90% en cuveTEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C à 12°C
Maison Ogier – Le petit Prince – Lirac Rouge 2021
13,00 €
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques
VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.
DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère
Domaine Giraud – Cuvée Lirac Rouge 2021
17,00 €
CÉPAGES : 60% vieux Grenache (environ 60 ans), 20% Syrah, 20% Mourvèdre
TERROIR : Sables.
VINIFICATION : Les vignerons prennent soin de travailler chaque parcelle et chaque
cépage dans le plus grand respect du terroir, de cette alchimie que leur donne la nature, pour exprimer la richesse de leurs raisins.DÉGUSTATION : On découvre des arômes de fraises écrasées, de framboises des bois
associées au bâton de réglisse. La bouche est fraîche, avec beaucoup de finesse et
d’onctuosité, sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de zan et de violette.Clos Mont Olivet – Lirac Blanc 2023
17,00 €
T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
A S S E M B L A G E
50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
T ° D E S E R V I C E 11°CChâteau de Manissy – Trinité- Lirac Rouge 2021
14,50 €
CÉPAGES : Grenache, Syrah
TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.
VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à températures
moyennes pendant environ 20 jours. Elevage en cuve béton et en barrique neuves de
225l pendant 9 à 12 mois pour une partie de l’assemblage. Beau potentiel de garde.DÉGUSTATION : Suggestions d’accords mets & vin : Filet de bœuf sauce grand Veneur, civet de marcassin, dos de cabillaud au chorizo, poêlée de chanterelles au beurre, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe.
Château Correnson – Vinolentia- Lirac Rouge 2019
10,50 €
CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
TERROIR : Sables, calcaire et galets roulés
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Éraflage total, suivi d’une vinification traditionnelle avec un temps de macération pouvant aller de 18 à 21 jours. Températures maîtrisées. Élevage de 50% de la cuvée en fût de chêne, le reste élevé en foudre pendant 1 an.
DÉGUSTATION : Robe rouge d’une couleur noire très intense. Nez marqué par des arômes de cerise et fruits rouges et cassis. En bouche, ce vin est charpenté et complexe.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce et gibiers.
Château de Bouchassy – Cuvée Lirac Rouge 2020
14,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire à galets roulés
VINIFICATION : Vendanges manuelles et triées avec soin. Vinification traditionelle, égrappage en totalité pour le grenache, le mourvèdre et la syrah. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines avec remontages et délestages. 25 % d’élevage en fûts de chêne pendant 12 mois
DÉGUSTATION : Robe rouge rubis profond avec des senteurs de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche se confirment des notes de fruits des bois, de cuir , de réglisse, de truffe d’une riche intensité aux tanins soyeux. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, fromages affinés
Vignobles Assemat – Castel Oualou –Cuvée Signature 2021
14,00 €
CÉPAGES : 40% Grenache, 50% Syrah, 10% Mourvèdre
TERROIR : Sablonneux
VINIFICATION : Foulage et éraflage. Fermentation 25 jours à 26°C pour extraire la couleur et les tannins. Conservation dans des cuves enterrées à plus de cinq mètres.
DÉGUSTATION : Robe pourpre à reflets violacés, très soutenu. Nez riche et élégant aux arômes de cassis, groseille, framboise. Evolution vers des arômes de fruits confits, poivre et cacao. Bouchée équilibrée et veloutée sur des notes de fruits rouges. Suggestions d’accords mets & vin : Daube provençale, viandes rouges en sauce.
Château Le Devoy Martine –Cuvée Lirac Rouge 2021
14,00 €
CÉPAGES : 40% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vinification traditionnelle par type de cépage en cuve béton
DÉGUSTATION : Arômes de poivre noir, réglisse en première bouche suivi d’une explosion de fruits noirs, cassis, violette. Les tannins sont élégants et soyeux. Vin complexe et ample avec un beau potentiel de vieillissement (n’hésitez pas à le décanter ½ heures avant dégustation). Suggestions d’accords mets & vin : côte de bœuf grillée, une daube, osso bucco.
Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Blanc 2022
19,00 €
TYPE DE SOL : Argile et cailloux.
ENCEPAGEMENT : GRENACHE Blanc: 50 % ; CLAIRETTE : 50 %
VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’année. Les raisins sont récoltés manuellement tôt à la fraicheur matinale, la vendange est entière et pressé à l’arrivée à la cave . La fermentation est suivie par thermo régulation entre 13 et 15 degrés, elle dure de 20 à 30 jours.
ELEVAGE : Les vins restent en cuves inox et en barrique (2 à 3 vins) pour une partie de la production sur une période de 12 mois.
DEGUSTATION : Le vin présente des arômes frais, de fruits blanc pêche de vigne, de fleur blanche. La fraicheur est bien présente, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes beurré et toasté, avec un équilibre agréable.
Château de Manissy – Lirac Blanc 2023
14,50 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Viognier, Roussanne
TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.
VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours.
DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline.
Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four
Château Saint Roch – Lirac Rouge 2019
15,30 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
TERROIR : Sablonneux
VINIFICATION : Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Elevage en cuve et en barrique avec soutirages réguliers pendant 12 mois.
DÉGUSTATION : Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits noirs. Bouche souple et gourmande.
Suggestions d’accords mets & vin : grillades, apéritif, viande rougeDomaine des Maravilhas – Pradau – Lirac Rouge 2019
15,00 €
CÉPAGES : 50% Grenache, 50% Syrah
TERROIR : Galets roulés sur argilo-calcaire
VINIFICATION : Élevage en cuve béton, vinifications séparées par cépage. Les raisins sont égrappés et la macération dure 14 jours. Élevage bouteilles de plusieurs mois en cave.
DÉGUSTATION : Une robe rubis profond. Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs. La bouche est puissante et tannique avec une jolie fraîcheur. C’est un vin aromatique, élégant
Suggestions d’accords mets & vin : plateau de fromage, de charcuterie, grillades
Domaine La Lôyane – Cuvée Diane – Lirac Blanc 2022
15,00 €
CEPAGES : Clairette (70%) / Grenache blanc (30%)
Un vin blanc sec de gastronomie. Une cuvée créée pour la naissance de la fille des vignerons.
COULEUR : jaune pâle avec des reflets dorésNEZ : ananas et pêche jaune
BOUCHE: L’attaque ananas est enrobée par des senteurs d’herbes aromatiques (sarriette, thym, laurier). L’attaque délicate et fine joue sur ces notes sensibles avec un final de noisette grillée. De la puissance et de la finesse avec une pointe de minéralité.
TYPE DE SOL : argilo-siliceux avec des galets roulésÂGE DU VIGNOBLE : 80 ans
VINIFICATION: 100% demi-muids
ELEVAGE : 6 mois demi-muids
Vendanges manuellesTEMPERATURE DE SERVICE : Entre10° et 11°
GARDE : A consommer entre 2022 to 2026
ACCORDS METS ET VINS: Escargots à la bourguignonne, Filet mignon de porc, Pintade, volailles avec crème aux champignons, Cuisine italienne, Fromage de Chèvre
Domaine La Rocalière – Lirac Blanc 2021
15,50 €
CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne
TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés
VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C)
DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur.
Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses)
Château Le Devoy Martine – Via Secreta – Lirac Rosé 2023
10,50 €
CEPAGES : 45% Grenache, 45% Cinsault, 8% Mourvèdre, 2% Syrah
VINIFICATION : Rosé de saigné obtenu à partir de raisin égrappés. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée
dans des cuves bétons.
DEGUSTATION : Sa jolie robe framboise aux reflets framboise attire notre regard. Nous découvrons ensuite des notes de fruits
rouges et quelques épices, des baies roses. En bouche, nous apprécions ses arômes de fraises et de
framboises. Il est rond, équilibré et plein de fraîcheur.
Accompagnement gastronomique :
Servir frais entre 10-12°C. C’est le rosé de gastronomie par excellence, nous vous recommandons de le
déguster accompagné d’une viande grillée, d’une tranche de thon, de saumon ou d’un fromage de chèvre frais
entouré d’herbes de ProvenceLes Vignerons de Tavel et Lirac – Jean XXII- Lirac Rouge 2021
7,50 €
CÉPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan
TERROIR : Sol argilo-calcaire et galets roulés avec matrice sableuse
VINIFICATION : La vendange est vinifiée traditionnellement avec une fermentation conduite à des températures entre 25 et 28°C et une macération de 20 jours.
DÉGUSTATION : Couleur grenat soutenue aux reflets quetsche. Le nez révèle des arômes de cuir et de fruits noirs, accentués par des notes camphrées et de pain d’épice. La bouche, ronde et fondue bénéficie de tanins veloutés. Un bouquet tertiaire particulièrement fin et complexe dévoile des senteurs de réglisse, de poivre et de fruits noirs.
Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges grillées, gibiers
Château de Ségriès– Lirac Rouge 2021
15,50 €
CÉPAGES : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
TERROIR : Argilo-calcaire
VINIFICATION : Vendange manuelle et éraflée à 100%. Macération durant 21 jours en cuve ciment. Fermentation à température contrôlée
DÉGUSTATION : Belle intensité colorante, grenat sombre. Vin typique et expressif, notes épicées, poivrées, de garrigue – Une belle longueur en bouche, fruits rouges compotés avec des Tanins de qualité bien fondus.
Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Rosé 2023
8,00 €
CÉPAGES : Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)
VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.
DÉGUSTATION :
OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.Température de service : Entre 10° et 12°
Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat
Domaine Amido – Les Mûres– Lirac Rouge 2020
14,00 €
CÉPAGES : 50 % Mourvèdre, 30% Syrah, 15% Grenache, 5% Carignan
TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés
VINIFICATION : Macération de 15 jours selon les cépages, pigeage, remontage et délestage journalier. Contrôle des températures à 25°C. Assemblage des cépages post-fermentaires.
DÉGUSTATION : Robe rubis foncée. Arômes de torréfaction et de fruits noirs (mûre, cerise). Bouche ample et fruitée, tannins souples et soyeux, notes vanillées. Suggestions d’accords mets & vin : Bœuf bourguignon, fricassée de champignons, fromages à pâte dure.
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