• Château de Manissy – Trinité- Lirac Rouge 2021

    14,50 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah

    TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.

    VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à températures
    moyennes pendant environ 20 jours. Elevage en cuve béton et en barrique neuves de
    225l pendant 9 à 12 mois pour une partie de l’assemblage. Beau potentiel de garde.

    DÉGUSTATION : Suggestions d’accords mets & vin : Filet de bœuf sauce grand Veneur, civet de marcassin, dos de cabillaud au chorizo, poêlée de chanterelles au beurre, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe.

  • Vignobles Boudinaud – Cuvée Lirac Rouge 2019

    17,00 

    CÉPAGES : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault

    TERROIR : Terrasse Villafranchienne , galets roulés sur sols argileux

    VINIFICATION : Vendange réalisée à pleine maturité phénolique, de façon manuelle. L’éraflage à la réception permet d’obtenir des vins ronds avec un maximum de fruit. Remontages légers ensuite, départ de fermentation et extraction douce par de nombreux remontages et délestages. Les températures sont contrôlées à 28°C maximum, macération de 21 à 25 jours. En fin de macération, écoulage des vins, malo-lactique sur lies fines en fûts de 4-5 et 6 vins. Élevage de 12 mois.

    DÉGUSTATION : Robe pourpre carminée, nez ouvert typique de garrigue, d’épices et de fruits confiturés. En bouche, beaucoup de chair, de finesse et d’élégance, soyeux et arrondi.

    Suggestion d’accords mets & vins : Viandes grillées, filet mignon, osso bucco ou sauté de veau. Mais aussi sur des desserts de chocolat noir marqué.

  • Domaine La Lôyane – Lirac Rouge – 2021

    15,00 

  • Domaine Coudoulis – Evidence – Lirac Rouge 2021

    10,20 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

    TERROIR : Argilo-calcaire & Galets Roulés

    VINIFICATION : Raisins triés et égrappés. Vinification parcellaire. Cuvaison longue de 3 semaines avant un pressage doux. Élevage en cuve béton.

    DÉGUSTATION : Vin fruité , les tannins sont soyeux et ont du caractère. Grâce à ses notes épicées de garrigue et à sa richesse, ce Lirac ira très bien avec des viandes grillées et des fromages de chèvre.

  • Château Boucarut – Lirac Blanc 2022

    21,00 

  • Domaine Corneloup – Cuvée du Gouverneur – Lirac Rouge 2022

    16,50 

    CÉPAGES : 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah

    TERROIR : Sables et galets roulés

    VINIFICATION : Elevage 100% fût de chêne dont 50% en fût neuf

    DÉGUSTATION : Robe rouge grenat, nez avec des parfums de fruits rouges, bouche puissante, complète, elle présente une structure aux tannins souples et harmonieux. Vin avec un bon potentiel de garde. Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce, gibiers et fromages.

  • Château Saint Roch – Lirac Rosée 2022

    13,70 

  • Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Blanc 2022

    9,45 

    CÉPAGES :  Clairette, Grenache Blanc, Viognier

    TERROIR : Argileux sur galets roulés et argilo-calcaire sur cailloux blancs

    VINIFICATION : Pressurage direct avec stabilisation des bourbes. Longue fermentation à basse température 15-18°C. Élevage en cuve sur lies fines

    DÉGUSTATION : Robe jaune or, brillante et limpide. Nez sur la fraîcheur marquée par des notes de fleurs blanches et d’acacias. Bouche ronde et ample aux arômes d’abricot et de poire

    Suggestions d’accords mets & vin : A l’apéritif, sur des poissons grillés et des fromage à pâte blanche.

  • Maison Ogier – Le petit Prince – Lirac Rouge 2021

    13,00 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

     

    TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques

     

    VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.

    DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.

    Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère

  • Domaine La Font de Notre Dame – Lirac Rouge 2021

    12,00 

    CÉPAGES : 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre

    TERROIR : Exposé sur des coteaux sud-ouest en bordure du Rhône, le sol est composé de galets de quarts roulés et d’argile rouge.

    VINIFICATION : Vendanges manuelles. La vinification traditionnelle en cuve béton avec remontage, délestage, régulation des températures, oxygénation et macération.

    DÉGUSTATION : Jolie robe sombre aux reflets rubis. Le nez est gourmand sur des notes de fruits tel que la fraise écrasée et la garrigue. La bouche est ronde, souple avec des tanins soyeux. La finale se prolonge sur des notes de réglisse.

    Suggestions d’accords mets & vin : Magret de canard, fromages persillés, fondant au chocolat.

  • Château de Ségriès– Lirac Blanc 2023

    14,50 

    CÉPAGES : 50 % Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Roussanne, 5% Bourboulenc, 5% Picpoul

    TERROIR : Argilo-calcaire

    VINIFICATION :   Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. 15% de la cuvée est élevée 6 mois en fûts de chêne neufs.

    DÉGUSTATION : Jolis reflets bronze – Arômes pêche blanche, miel, notes finales réglissées – Belle fraîcheur en bouche. Rond et persistant.

    Suggestions d’accords mets & vins : Apéritif, poissons et fruits de mer cuisinés, Volailles à la crème, fromages de chèvre