• Biodynamic Wine – Domaine des Carabiniers – Lirac Rouge 2020

    13,30 

    CÉPAGES :  50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah

    TERROIR : terroir de sable et galets roulés

    VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.

    DÉGUSTATION : Œil : robe rouge rubis profonde, Nez : arômes de framboise et d’épices, Bouche : notes de framboise, épices, réglisse avec des saveurs fumées et de garrigue. Vin capiteux, puissant et chaud.

    Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année, sur des viandes en sauce, charcuteries et fromages. Excellent sur des cuisines épicées.

  • Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Blanc 2023

    15,00 

    CÉPAGES : 

    TERROIR : 

    VINIFICATION : 

    DÉGUSTATION : 

    Suggestions d’accords mets & vin :

  • Château de Montfaucon – Comtesse Madeleine – Lirac Blanc 2022

    18,00 

    CÉPAGES :  35% Marsanne, 30%Clairette, 25% Grenache, 10% Picpoul

    TERROIR : sol sablo-limoneux sur éboulis calcaire et galets roulés

    VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi par débourbage à froid pendant 12 à 18h. Fermentation et élevage en barrique (de 1 à 6 vins) pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Élevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.

     DÉGUSTATION :  Le nez s’ouvre sur les notes de fruits à chair jaune (mirabelle, prune jaune, poire) et se développe sur des nuances de réglisse et fleurs d’acacia. Belle intensité et harmonie. La texture est ferme et élancée avec beaucoup de finesse et une agréable fraîcheur. Le milieu de bouche est soyeux avec des notes de pêches et de fleurs blanches. La finale présente une fine amertume persistante sur le zeste de mandarine.

     

    Suggestions d’accords mets & vin : Tellines saisi au beurre et à l’huile d’olive, Bar au fenouil, tartare de maquereau avocat, fromages de chèvre

  • Clos Mont Olivet – Lirac Blanc 2023

    17,00 

    T E R R O I R : Nos vignes sont situées à Saint-Laurent-des-Arbres, sur la rive droite du
    Rhône, aux lieux-dits « Les Thez » et « Mont-Cau » où dominent les sables,
    ainsi que sur « Caveyrac » et « Liorgues », aux sols argilo-sableux.
    Ce terroir confère finesse et fraîcheur aux vins.
    V I N I F I C A T I O N – E L E V A G E : Pas d’éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite
    pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.
    Vinification et Elevage : 76% en cuve inox, 24% en fûts neuf et de un vin
    A S S E M B L A G E
    50% Grenache Blanc – 30% Clairette – 20% Ugni Blanc
    T ° D E S E R V I C E 11°C

  • Domaine Jocelyn Raoux – Lirac Rosé 2023

    7,55 

  • Château Saint Roch – Lirac Blanc 2022

    15,30 

    PAGES :  50% Grenache Blanc, 30% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier

    TERROIR : Éboulis calcaires

    VINIFICATION : Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage en cuve inox et barriques de 225l

     GUSTATION :  nez sur les fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes. Bouche vive et très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longue

     Suggestions d’accords mets & vin : apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, viandes blanches, volaille à la crème, fromage de chèvre

  • Domaine Maby– Bel Canto- Lirac Rouge 2021

    30,60 

    CÉPAGES : Grenache

    TERROIR : Galets roulés

    VINIFICATION : Élevage en demi-muid pendant 15 mois

    DÉGUSTATION : Robe profonde, rubis jeune. Nez fin, racé, entre fruits à noyau (prune, cerise) et notes épicées balsamiques, fond minéral. Du volume, de l’ampleur, avec un fruit qui dynamise l’ensemble. Puissance maitrisée. Un Lirac d’une grande pureté aromatique (Gilbert & Gaillard).

  • Biodynamic Wine – Domaine des Carabiniers – Lirac Blanc 2021

    13,30 

    CÉPAGES :  50% Grenache Blanc , 25% Roussanne, 25% Viognier

    TERROIR : terroir de sable et galets roulés

    VINIFICATION : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes.

    DÉGUSTATION : Œil : robe jaune dorée, Nez : arômes de fleurs blanches,  Bouche : notes de fleurs blanches et fruits (abricot), vif et persistant, légers tanins boisés. Vin de caractère emblématique du Cru Lirac.

    Suggestions d’accords mets & vin : à déguster tout au long de l’année en apéritif, sur des poissons cuisinés et des fromages (chèvre, comté)

  • Château de Manissy – Lirac Blanc 2023

    14,50 

    CÉPAGES :  Grenache Blanc, Viognier, Roussanne

    TERROIR : Sable sur fond d’argile parsemé de galets roulés. Parcelle orientée plein sud et se déploie en banquettes.

    VINIFICATION : Vendanges à la main. Éraflage et foulage des raisins. Macération à froid pendant 12 à 48h. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 – 18°C) pendant environ 15 jours.

    DÉGUSTATION : Cuvée onctueuse et sur la fraîcheur, elle apporte de la gourmandise des fruits exotiques et des coings, contrebalancée par une bouche vive délicate et légèrement saline.

    Suggestions d’accords mets & vin : Mijoté de lotte aux épices , paupiettes de veau aux olives, Poulet rôti aux légumes confits, patate douces à l’huile d’olive rôties au four

  • Rocca Maura – Cuvée 1947 – Lirac Rosé 2022-2023

    9,35 

  • Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Rouge 2021

    19,00 

    CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault

    TERROIR : Caillouteux et argileux

    VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.

    DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.

  • Maison Ogier – Le petit Prince – Lirac Rouge 2021

    13,00 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

     

    TERROIR : Terrasses rouges de galets roulés, sols sableux squelettiques

     

    VINIFICATION : Éraflage total ; foulage ; macération pré-fermentaire à froid (12°C) pendant 4 jours. Maitrise des temperatures à 27/28°C pendant la macération. Longue cuvaison de 25 jours sur le grenache et de 35 jours pour les autres cépages. Délestages uniquement en phase fermentaire avec forte aération et remontages doux. Pigeages en cours de macération.

    DÉGUSTATION : Robe d’un rouge cerise profond. Bouquet de fruits rouges mûrs avec des notes de cuir et d’épices douces. Ce vin présente un a caractère complexe et minéral. Corsé aux arômes frais, les tanins sont très élégants, soyeux et attrayants avec une longue finale sur des notes de vanille.

    Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges, gibiers, plats avec du caractère