• Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Rouge 2021

    19,00 

    CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault

    TERROIR : Caillouteux et argileux

    VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.

    DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.

  • Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Rouge 2022

    15,00 

    CEPAGES :  60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Carignan (en coteaux)

    TERROIR : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés

    VINIFICATION : Le raisin est ramassé en totalité à la main, les grappes sont triées par le vendangeur. Egrappage en totalité, cuvaison de 21 jours ce qui permet d’obtenir des tannins souples et bien présents. Pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1er soutirage. Ensuite, le vin passe en barriques neuves 3 à 4 mois afin d’assouplir les tannins et d’oxygéner le vin.

    DEGUSTATION : Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent en final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.

    Suggestions d’accords mets & vin : A déguster avec de la charcuterie, de la viande rouge (pièces de bœuf grillées), des gibiers (civet de sanglier) et fromages.

  • Château Correnson – Vinolentia- Lirac Rouge 2019

    10,50 

    CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

    TERROIR : Sables, calcaire et galets roulés

    VINIFICATION : Vendanges manuelles. Éraflage total, suivi d’une vinification traditionnelle avec un temps de macération pouvant aller de 18 à 21 jours. Températures maîtrisées. Élevage de 50% de la cuvée en fût de chêne, le reste élevé en foudre pendant 1 an.

    DÉGUSTATION : Robe rouge d’une couleur noire très intense. Nez marqué par des arômes de cerise et fruits rouges et cassis. En bouche, ce vin est charpenté et complexe.

    Suggestions d’accords mets & vin : viandes rouges en sauce et gibiers.

  • Rocca Maura – Lirac Blanc 2023

    9,35 

    CÉPAGES :  Grenache Blanc, Clairette

    TERROIR : Terrasses et Coteaux de galets roulés et cailloutis au sous-sol argilo-calcaire.

    VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage et fermentation à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Remise en suspension des lies fines quotidienne pour la rondeur. 25% de cette cuvée est fermentée puis élevée en barriques de 300L durant 6 mois.

     DÉGUSTATION : La robe est claire, jaune paille aux reflets or-vert. Le nez est aromatique et développe des odeurs de fleurs mellifères (tilleul, acacia), de pêche blanche. Après aération, il s’ouvre sur des notes toastées, vanillées. La bouche est fruitée, elle allie fraîcheur et suavité. Bel équilibre qui tend vers un vin étoffé.

    Suggestions d’accords mets & vins : Parfait pour l’apéritif, peut très bien accompagner également un risotto aux asperges.

  • Rocca Maura – Cuvée 1947 – Lirac Rosé 2022-2023

    9,35 

  • Ben & Vins – Lirac Rouge 2023

    16,00 

  • Château de Montfaucon – Lirac Rosé 2022

    16,00 

  • Domaine Lafond Roc-Épine – La Relève – Lirac Blanc 2023

    15,00 

    CÉPAGES : 

    TERROIR : 

    VINIFICATION : 

    DÉGUSTATION : 

    Suggestions d’accords mets & vin :

  • Château Mont Redon – Lirac Blanc 2022

    20,70 

    CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

    TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire

    VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.

    DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.

  • Rocca Maura – Saint Valentin – Lirac Rouge 2021

    10,75 

    CÉPAGES : Syrah, Mourvèdre, Grenache

    TERROIR : Coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés.

    VINIFICATION : Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.

    DÉGUSTATION : La robe est de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le nez est aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé. La bouche est pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Suggestions d’accords mets & vins : Chevreuil sauce poivrade, Chili con carne, Gardianne de taureau.

  • Domaine Corneloup – Lirac Blanc 2023

    13,50 

    CÉPAGES :  40% Grenache Blanc, 35% Viognier, 25% Marsanne

    TERROIR : Sables et galets roulés

    DÉGUSTATION : Couleur : Jaune pâle , nez : fines notes florales et fruitées, bouche : vin gras, ample, puissant et long

    Suggestions d’accords mets & vin : Peut être servi sur une viande blanche ou un poisson

  • Domaine La Rocalière – Lirac Blanc 2021

    15,50 

    CÉPAGES : Grenache Blanc, Clairette, Roussanne

    TERROIR : Sols sablonneux recouverts de galets roulés

    VINIFICATION : Fermentation alcoolique à basse température (entre 15 et 18°C)

    DÉGUSTATION : Son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine, chèvrefeuille. Une bouche tout en rondeur qui se termine par des notes agrumes et une belle fraîcheur.

    Suggestions d’accords mets & vin : Très agréable en apéritif, simplement avec des fruits de mer mais également en accompagnement de plats plus élaborés comme un risotto d’asperges (ou écrevisses)