• Croze Granier – Lirac Rouge 2023

    17,00 

  • Domaine d’Arbousset – La vigne d’Yvon – Lirac Rouge 2020

    18,50 

    CÉPAGES : 75% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

    TERROIR : terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges.

    VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. Fermentation avec levures indigènes en cuves béton. La macération dure environ 3 semaines avec une extraction très douce des tanins. Élevage en cuves béton (70%) et demi muids (30%) pendant 18 mois environ.

    DÉGUSTATION : Jolie robe rubis profond. Le nez est intense, sur les fruits rouges et noirs frais, les épices, auxquels s’ajoutent de jolies notes florales, caractéristiques de cette cuvée, qui lui donnent beaucoup d’élégance. La bouche est juteuse et gourmande, bien équilibrée avec des tanins soyeux et une très belle longueur.

    Suggestions d’accords mets & vin : Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges comme une côte de bœuf, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Accord parfait avec la truffe noire de la région. Idée recette : côte de bœuf grillée, purée de pommes de terre aux truffes.

  • Château Mont Redon – Lirac Blanc 2022

    20,70 

    CÉPAGES : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

    TERROIR : plateau recouvert de galets roulés avec sol argilo calcaire

    VINIFICATION : Vendange manuelle. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10-12°C) et léger collage. Vinification à basse température (14-16°C). Durée de la fermentation de 3 semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L’autre partie est gardée en cuves sur lies fines.

    DÉGUSTATION : Dans sa jeunesse le vin possède un côté fruité élégant et charmeur. Il peut également se conserver de 4 à 6 ans.

  • Vignobles Assemat – Castel Oualou – Lirac Rosé 2023

    8,00 

    CÉPAGES :   Cinsault (47%) / Grenache (50%) / Syrah (3%)

    VINIFICATION : Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

    DÉGUSTATION :  

    OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets pivoine.
    NEZ : Aromatique, riche, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de fruits rouges.
    BOUCHE : Fruitée, notes de cassis, notes de fruits rouges, souple.

    Température de service : Entre 10° et 12°

    Suggestions d’accords mets & vin : Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Tajine d’agneau, Desserts au chocolat

  • Rocca Maura – Cuvée 1947 – Lirac Rosé 2022-2023

    9,35 

  • Domaine Pierre Usseglio & Fils – Lirac Rouge 2021

    19,00 

    CEPAGES : 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Cinsault

    TERROIR : Caillouteux et argileux

    VINIFICATION : Les vignes ont une quarantaine d’années. Les raisins sont récoltés manuellement, la vendange est éraflée en totalité. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 20 à 30 jours. Élevage en cuve béton et demi-muids sur une période de 12 mois.

    DEGUSTATION : Le vin présente des arômes d’épices, de fruits noirs, de cerise et de réglisse. Les tanins sont denses, la bouche est fraîche et élégante. Elle présente des notes de confiture et de cerises noires.

  • Julien Daumas – Lirac Rosé 2023

    12,00 

  • Domaine La Lôyane – Cuvée Diane – Lirac Blanc 2022

    15,00 

    CEPAGES : Clairette (70%) / Grenache blanc (30%)
    Un vin blanc sec de gastronomie. Une cuvée créée pour la naissance de la fille des vignerons.
    COULEUR : jaune pâle avec des reflets dorés

    NEZ : ananas et pêche jaune

    BOUCHE: L’attaque ananas est enrobée par des senteurs d’herbes aromatiques (sarriette, thym, laurier). L’attaque délicate et fine joue sur ces notes sensibles avec un final de noisette grillée. De la puissance et de la finesse avec une pointe de minéralité.
    TYPE DE SOL : argilo-siliceux avec des galets roulés

    ÂGE DU VIGNOBLE : 80 ans

    VINIFICATION: 100% demi-muids

    ELEVAGE : 6 mois demi-muids
    Vendanges manuelles

    TEMPERATURE DE SERVICE : Entre10° et 11°

    GARDE : A consommer entre 2022 to 2026

    ACCORDS METS ET VINS: Escargots à la bourguignonne, Filet mignon de porc, Pintade, volailles avec crème aux champignons, Cuisine italienne, Fromage de Chèvre

  • Château Mont Redon– Lirac Rouge 2021

    21,20 

    CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre

    TERROIR : plateau recouvert de galets roulés

    VINIFICATION : Après éraflage intégral, vinification par pigeage d’une quinzaine de jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l’assemblage est élevé en pièces bourguignonnes de 228l, l’autre partie gardée en cuves. Puis les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 mois en cave avant toute expédition.

    DÉGUSTATION : Dominante sur les fruits rouges. Vins avec un beau potentiel de garde.

  • Château de Bouchassy – Lirac Blanc 2023

    13,00 

    TERROIRS : sols sableux et graveleux apportant au vin fraîcheur et finesse.

    CEPAGES :​ GRENACHE (40%) ; CLAIRETTE (30%) ; ROUSSANNE (20%) ; VIOGNIER (10%)

    VENDANGES : ​Manuelle et triée avec soin.

    VINIFICATION : ​Traditionnelle, par pressurage direct en vendanges entières, Vinification à basse température avec fermentation contrôlée.

    DEGUSTATION :​ Ce vin blanc à la robe brillante vous révèlera des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un délice frais et équilibré.

    HARMONIE METS/VIN : Servi bien frais 8° et 10° avec un plateau de fruits de mer, des poissons préparés au four ou une bouillabaisse. Il aiguisera votre appétit en apéritif et sera le compagnon idéal d’un fromage affiné.

    CONSERVATION :​ Le LIRAC Blanc peut se boire jeune et se conserver avantageusement quelques années. Une bouteille complexe et haut de gamme.

  • Domaine La Coste du Puy – Lirac Rouge 2019

    13,50 

    CÉPAGES : 65% Grenache, 25% Syrah, 10% Mourvèdre

    TERROIR : Argilo-calcaire

    VINIFICATION : Le grenache et la syrah fermentent ensemble autour de 28°C. Le mourvèdre fermente seul car sa maturité est plus tardive. Les cuvaisons durent environ 1 mois. Tous les jours sont réalisés des remontages et délestages dans le but d’extraire couleur et tanins

    DÉGUSTATION : Une robe au rouge franc et aux reflets brillants. Ce vins ‘ouvre sur des notes minérales de mine de crayon, puis apparaissent des arômes d’olive noire. En bouche, la puissance est au rendez-vous associé aux épices douces. Les tanins sont présents et donnent de la structure au vin.

  • Château Saint Roch – Lirac Rosée 2022

    13,70